Montieren, platzieren, anschließen.

Die Feinarbeiten stehen an! Gestern und Vorgestern ging es an die Detailfragen. Das Ofengerüst wurde mit dem Innenleben ausgebaut und die Elektrik wurde verdrahtet. Die Backflächen wurden mit Stein ausgestattet. Ja richtig, wir haben ab jetzt immer Steinofenbrot im Angebot.

Zudem wurden Gasleitungen für die Brenner und  Frischluftleitungen für die Elektronik neu verlegt. Anschließend sind die Durchbrüche wieder verschlossen worden. Auch unser Bodenleger hat mit den Arbeiten für den neuen Industrieboden begonnen. Abschließend sind die Öfen an die richtige Stelle gerückt worden. Das tolle ist, dass die neuen Öfen zwar etwas größer sind, aber tatsächlich weniger Platz benötigen. Damit gewinnen wir Arbeitsfläche.

Auch der neue Gärraum wurde zwischen den Öfen aufgestellt. Es wird richtig spannend, bereits jetzt kann man erkennen, dass die neue Anlage über Touchscreens gesteuert werden kann. Die mechanischen Hebel, Züge und Knöpfe sind nicht mehr nötig. Nun können auch fest eingestellte Programme hinterlegt werden. Mal sehen, wie wir die neuen Möglichkeiten umsetzten werden.

Die Kaminbaufirma Füsta hat zudem eine neue Schornsteinanlage montiert. Dies stellt sicher, dass die neuen Öfen richtig angeschlossen werden können und die Abgaswerte stimmen.

Insgesamt geht es in großem Tempo voran. Die verschiedenen Gewerke sprechen sich untereinander ab, sodass die neue Anlage optimal funktionsfähig ist. Es wird keine Kompromisse zu lasten der Qualität geben.

Allerdings werden wir die Eröffnung am Samstag, den 04.03. nicht einhalten können. Durch kleinere Verzögerungen, die doch umfangreicheren Putzarbeiten und Vorlaufzeiten werden wir mehr Zeit brauchen als geplant. Daher werden wir ab Montag, den 06.03. wieder da sein können und unseren regulären Betrieb aufnehmen.