Mein Handwerks-bäcker.
Hochwertige Rohstoffe, hochwertige Verarbeitung, hochwertige Produkte.
Bayerischer Staatsehrenpreis 2024
Wir haben wieder erfolgreich an den Brotprüfungen des Deutschen Brotinstituts teilgenommen und bekommen für unsere konstant sehr gute Leistung den bayerischen Staatsehrenpreis verliehen.
Somit gehören wir mit zu den besten Bäckern Bayerns und freuen uns sehr über die Ehrung.
Brotprüfung
Wir nehmen jährlich an den Brot und Stollenprüfungen teil. Da wir regelmäßig sehr gut abschneiden, gehören wir mit zu den besten Bäckern in Bayern und haben 2024 bereits zum dritten Mal den Staatsehrenpreis erhalten.
Sachverständige des deutschen Brotinstitutes prüfen anhand verschiedener Kriterien die Qualität von Backwaren.
So wird die Form und das Aussehen, die Oberflächen- und Krusteneigenschaft, die Lockerung und das Krumenbild, Struktur, Elastizität, der Geruch, sowie natürlich auch der Geschmack bewertet.
Auf Basis dieser Bewertung wird ein Qualitätssiegel vergeben. Die Auszeichnung “sehr gut” steht hierbei für das Erreichen der vollen Punktzahl.
Nachhaltigkeit
Bereits seit 2014 beziehen wir unseren Strom von NaturEnergie und somit 100% Ökostrom. Dieser wird zu 100% mit Wasserkraft erzeugt und trägt zum Umweltschutz bei.
Darüber hinaus erzeugen wir unseren eigenen Strom über unsere Photovoltaikanlage. Diese hat eine Spitzenleistung von 99,63 kWp.
Auch verwenden wir einen Blockheizkraftwerk um noch mehr Kohlenstoffdioxid einzusparen. Allein durch das BHKW können wir im Vergleich zu herkömmlichen Heizungen/ Stromerzeugungsarten jährlich circa 16.000 kg CO2 einsparen.
Ebenso verwenden wir moderne, energieeffiziente Ofenanlagen, die einen niedrigen Gasverbrauch aufweisen.
